Surdeig
Surdeig kalles gjerne baking på gamlemåten. Det er tidkrevende - men å lage brød på egendyrket surdeigskultur er vel verdt arbeidet. Hos oss finner du alt du trenger til å dyrke kultur, og behandle deigen.
Oppbevaring
Oppbevarer du surdeig riktig, kan den bli mange år gammel. Du kan oppbevare surdeig i romtemperatur i en glasskrukke med lokk. Da må den mates hver andre dag. Dette er gunstig om du baker ofte. Dersom du oppbevarer den i kjøleskap trenger den ikke å mates oftere enn hver syvende til tiende dag.
Hevekurv
Ved bruk av hevekurv gir du brødet et høyere, luftigere og finere form. Vi har flere fasonger og størrelser på brødkurver. Du kan gjerne legge et håndkle i kurven, og strø godt med mel i den for å forme brødet. Det kan heves i romtemperatur eller i kjøleskapet til neste dag. Brødet skal heve til nesten dobbel størrelse. Kurven lager et fint mønster i brødet.
Praktiske redskaper
Under har vi samlet andre nyttige redskaper til baking. Deigskrapen er god til å dele deig med, og skrape benken/bakebolle. Med en pizzaspade kan man steke brødet på grillen/i bakeovn. En god brødkniv og et flott skjærebrett anbefales til serveringen! Med en krydderstrøer kan du enkelt og pent dekke brødet med valmue- eller sesamfrø.
Servering
