KPS skapene fra Gram Commercial er blåsekjølere / frysere som alle lever opp til nedkjølings og innfrysningskravene for et cook-chill kjøkken. Kapasiteten for blåsekjølerne er fra 20 kg til 180 kg, mens blåsefryserne kan nedfryse fra 12 til 180 kg.
Alle Gram blåsekjølere og –frysere er helt rustfrie, inn- og utvendig og har avtakbare dørlister. Glatte flater, og avrundede hjørner innvendig, letter rengjøringen. Bunnen er formet som spillbakke til opp-samling av “søl” (KPS 20, 40 og 90). Oppheng for GN bakker eller bakeriplater (KPS 20 og 40) kan tas ut for rengjøring. I alle Gram blåsekjøl/-frysere kan ventilatorseksjonen åpnes og gir dermed god plass for rengjøring omkring og bak den.
Gram KPS 60 CF – Blåsekjøler – uten kompressor.
Utstyr:
Egenskaper: Rask nedkjøling av matvarer gjør det mulig å adskille produksjons- og serveringstidspunktet. Dermed kan kjøkkenets koke- og stekeutstyr brukes jevnere fordelt over hele arbeidsdagen. Det gir mindre stress og mer rasjonell utnyttelse av råvarene. Samtidig kan matkvaliteten i mange tilfeller forbedres, da blåsekjøleren: - bevarer matens smak og utseende, - bevarer vitaminer og næringsverdi, forebygger bakterievekst i maten. KPS 60 er utviklet til å kjøle ned store mengder matvarer i samsvar med de strengeste kravene som stilles til et moderne “Cook-chill”-system.
