Retigo Evolution Max 621 kombidamper

Retigo Evolution Max 621i, 400V 3-fas

Profesjonell kombidamper med direkte damp. Den har en kapasitet på 6 x GN2/1 eller 12 GN1/1 brett og er beregnet på 100-300 måltider per dag.

Maksimale fordeler uten kompromisser. Evolution Max er den mest avanserte modellen i Retigos Evolution-serie med 10" SmartTouch-skjerm, maksimal effektivitet og brukerkomfort. Automatisk matlaging, Wi-Fi-tilkobling, intelligent pleiesystem, ovnsrom i AISI 316L stål uten skjøter.

Den nye generasjonen av Evolution kombiovner gir mer enn 30 forbedringer sammenlignet med forrige generasjon. Med sin TrustBuilt-konstruksjon, smarte funksjoner og ergonomiske design gir den kokkene enkelhet og eierne trygghet og fortjeneste.

ErgoFit-system
Ergonomisk design. Tverrgående rist. Opptil 39 % mindre fysisk belastning. Tryggere bevegelse. En sunnere rygg. Gjort enkelt for kokker. Bedre resultater. En jevnere arbeidsflyt på kjøkkenet.

FastReact brukergrensesnitt
Øyeblikkelig og intuitivt grensesnitt. Raskere respons. Sparer personalet tid og nerver. Fokuser på matlagingen.

Ekte smak i hver bit
Patentert TrueSteam-teknologi. Konstant strøm av frisk, mettet damp. Raffinerte varmeelementer. To-trinns forvarming. Innebygd varmeveksler. Energi- og vannbesparelser. Enda bedre matlagingsresultater. Beste farge. Bevaring av næringsstoffer.

Rolig under press
Retigos TrustBuilt-konstruksjon har et robust kammer i 316L rustfritt stål med 10 års garanti. Med minimale plastdeler. Stressfri opplevelse som varer i årevis.

Ekte besparelser for bedre margin
Retigo EcoLogic-systemet reduserer energi- og vannforbruket betydelig med opptil 10 % sammenlignet med forrige generasjon. Det overgår EPA Energy Star-kravene langt. Trippelglassdører, 50 mm premiumisolasjon, helautomatisk EvoCleaning-system.

Trygghet for alle operatører
En enkel og intuitiv kombinasjon av piktogrammer og tekst gjør kontrollene enkle å navigere og raske å mestre. Med MyControls kan kokker tilpasse grensesnittet fullt ut til sine behov.

Gjester som kommer tilbake for mer
Takket være 5D PreciseCooking, som optimaliserer temperatur, fuktighet, luftstrøm, tid og reguleringsintelligens, oppnår kokker eksepsjonelle resultater.

Ytelse under kontroll
Ovnens tilstand i sanntid. Helseprosent vises på hovedskjermen. Hold deg i forkant med forebyggende tiltak omsorg.

Ekstra kapasitet, høyere fortjeneste
5D PreciseCooking kombinerer reguleringsintelligens og DynaAirFlow varmefordelingssystem for effektiv matlaging med full last, selv med blandede lass.

Hver operatør kan bli en helt
Hver operatør kan bli en kokkehelt ved å dra nytte av EasyCooking-programmer og ChefGuide-modus. Den autonome, men lett justerbare ChefGuide-modusen kan matche dine ønskede resultater.

Smaken under skorpen

• TrueSteam: Perfekte resultater. Nesten ustoppelige. To-trinns forvarming. Innebygd varmeveksler. Energi- og vannbesparelser.
• Flere viftehastigheter: Presis justering av luftstrømmen. Passer for alle typer retter. Sikkerhetsbrems for sikker døråpning.
• 5D PreciseCooking: Optimaliserer viktige matlagingsdimensjoner: temperatur, fuktighet, luftstrøm, tid og smart regulering. Fornøyde gjester.
• PreciseHumidity: Kontrollerer aktivt fuktigheten. Holder matfargene levende. Sikrer konsistente resultater. Maksimerer utbyttet.
• DynaAirFlow: Forbedret jevnhet i matlagingen. Økt kapasitet. Sjenerøs avstand mellom ristene.
• Automatisk klaffventil: Optimalisert avfukting. Sprøere resultater. Gyllen farge. Lavere energitap.
• 6-punkts kjernetemperaturføler: Presis kontroll av kjernetemperatur. Perfekte resultater. Overvåker hygiene.
• Enkel matlaging: Trinnvis veiledning fra kokken. Forhåndsinnstilte programmer og matlagingsteknikker. Flotte resultater gjort enkelt.
• OnlineMenu: Hundrevis av globale Retigo-oppskrifter. Enkel tilgang med filtre og søkxxx