Til toppen

Retigo New Vision Blue B1011i

Produktnummer: 837H14-0301-IA
Lagerbeholdning:

Kontakt salg@norrona.net for pris

New Vision Blue kombidamper 1011 med direkte damp

Teknisk spesifikasjon

Energi: Elektrisk
Dampgenerator: Innsprøyting
Kapasitet: 11x1/1 GN
Kapasitet valgfritt: 11x400/600
Kapasitet matretter: 151-250
Mellomrom: 65mm
Dim: 933 x 1080 (høyde) x 818mm
Vekt: 138 kg
Totaleffekt: 18,6W
Varmeeffekt: 18kW
Sikring: 32A
Spenning: 3N 400V 50-60Hz
Støynivå: Maks 70 dbA
Vann/avløpstilkobling: G ¾ 50mm
Temperatur: 300-300 grC

Matlaging
Varmluft 30 – 300 °C

Kombinasjon 30 – 300 °C

Damp 30 – 130 °C

Biodamping 30 – 98 °C

Steking over natten – Sparer tid og penger

Hylletiming – Still inn individuelle hylle tider for multi-produktsteking

AHC (Active Humidity Control) – Automatisk fuktighetskontroll for fl ottestekeresultater

Avansert dampgenereringssystem – Tostegs forvarming av vann med innebygget varmeveksler for perfekt dampkokingsresultat

Kryssvise hyller – Sikrere og mer komfortabel GN-håndtering. Bedre visuell kontroll med produktet

Regenerasjon/bankettservering – Koke, kjøle og regenerere for å kunne servere mange måltider på kortere tid

Delta T steking – Bruk avansert stekemetode for å redusere krymping på langtidsstekt kjøtt og få fantastisk resultat

Steking på lav temperatur – Fordel fra mindre vekttap og bedre smak

Cook & Hold – Kok opp og hold på serveringstemperaturen

Golden Touch – Få en gyllenbrun, sprø overflate med kun et tastetrykk. Automatisk forvarming/nedkjøling minimerer fall i ladetemperatur.Begynn å steke med den ønskede temperaturen. Sous-vide, tørking, sterilisering, confi t, røyking – En flott måte å gjøre menyen din spesiell på.

MyVision-kontroller
8 display – Perfekt oversikt, lett og intuitiv kontroll

MyVision – Tilpass menyen din slik at du har alt du trenger på hovedskjermen

Touch panel – Panelet virker under alle forhold og har hurtig respons,i ngen mekaniske elementer, knapper eller hjul

Easy Cooking – Få flotte resultater, selv med mindre erfarne kokker, takket være enkel matlagingsguide

6-punkts kjernetemperaturmåler – Lar mat lages automatisk til den ønskede interne temperatur

Aktiv rengjøring – Lavkostnad automatisk rengjøring. Kokken trenger ikke bruke tid på rengjøring. 1000 programmer med 20 trinn

Piktogrammer – Ta matbilder på hovedskjermen. Match det med et program. Ta på det for å oppnå ønsket resultat om og om igjen

Lærefunksjon – Alle matlagingsjusteringer blir lagret. Du lagrer flotte resultater og henter dem igjen når du trenger dem

Siste 10 – Matoppskrifter som lett kan brukes igjen bare ved et tastetrykk

Simultankapasitet – En unik mulighet til å jobbe med et display mens du lager mat

Automatisk start – Muligheten til å planlegge en forsinket start

EcoLogic – Energiforbruk vises til høyre på skjermen. Holder kostnadene under kontroll

Kontinuerlig steketidsvalg - Sparer deg for tid under travle dager

Annet utstyr:

Trippelglasert dørglass - Avansert energisparing og eksternt glass som ikke brenner deg

Auto-reversvifte – Ypperlig jevnhet for å gi produkter med god farge og jevn tekstur

Klaff ventil – Patentert fuktfjernesystem for fl otte farger og sprøhet

7 viftehastigheter – Presis kontroll av luftfordeling for ønsket resultat med ulike produkter

Automatisk viftestopp – Ingen skolding når døren åpnes hurtig

Viftetiming – 3 trinn for større jevnhet og forsiktig matlaging

Massivt dørhåndtak – Komfortabel og sikker håndtering med sølvionemateriale for bakteriereduksjon

AISI 304 rustfritt stål – Eksepsjonell kvalitet med spesialbelegg for utvidet levetid

Hygienisk stekekammer med runde indre hjørner – Problemfritt vedlikehold

Hånddusj – Ekstern vanntilførselsslange med spraydyse. Ekstra vannforsyning til rådighet

Dryppeskål under døren – Unngå å skli på vått gulv

To vanninntak – Sparer vannbehandlingsenhetens kapasitet

WSS (Water Saving System) – Spesial-avløpssystem & innebygget varmeveksler for å spare vannrelaterte kostnader. Avtagbare GN holdere med 65 mm mellomrom

Tilkoblinger
USB plugg-inn – Overfør viktig data til og fra kombidamperen. Eternett/LAN – Tillater fjerntilgang for datastyring. VisionCombi programvare – Program og piktogramstyring på din PC,HACCP dataoversikt

Driftslogger
HACCP opptaker – Lett og umiddelbar analyse av kritiske kokepunkter. Komplette driftsopptak

Service
BCS(gjelder kun bolier versjon) (Boiler Control System) – Ingenting stopper deg fra å dampkoke med det innebygde avanserte direkte dampgenereringssystemet. SDS (Service Diagnostic System) – Enkel enhetssjekk og feilsøking

Valgbare opsjoner
Tillegg i pris (må bestilles med ovnen): Venstrehengslet, Sikker døråpning i to trinn, Ekstra kjernetemperaturmåler, Uttrekkbar hånddusj, Kobling til systemet for strømforbrukoptimalisering

Spesifikasjoner
Produsent Retigo
Serie Blue Vision
Bruksområde Kombidamper
Modell B1011i
Strømtype 400V 50/60Hz
Effekt forbruk 18,6kW
Sikringskurs 32A
Tilkobling El. dir damp
Strømtype 400V 50-60Hz 3N
Kapasitet 11x1/1GN
Kombidamper egenskaper
Merke Retigo
Serie Blue Vision
Strømtype 400V 50/60Hz 3N
Størrelse 150-250
porsjoner, tilkobling, strømstyrke
Strømstyrke 400V 50-60Hz 3N
Tilkobling El. dir damp
Porsjoner 150-250
Kapasitet kombidamper 11x1/1GN
Produktspesifikasjoner
Lengde 933.0 mm
Bredde 818.0 mm
Høyde 1080.0 mm
Volum 8.2424952E8 dm3