Til toppen

Retigo New Vision Blue 2021i

Produktnummer: 837H14-0601-IA
Lagerbeholdning:

Kontakt salg@norrona.net for pris

New Vision Blue kombidamper 2021i med direkte damp

Energi: Innsprøyting
Kapasitet: 20x 2/1GN
Kapasitet for mattretter: 600-900
Avstand/mellomrom: 63mm
Dim: 1150x1841Hx952 mm
Vekt: 330 kg
Totaleffekt: 359,8kW
Varmeffekt: 58kW
Sikring: 100A
Spenning. 3N 400V 50-60Hz
Støynivå: maks 70dbA
Vann/avløpstilkobling: G3/4 50mm
Temperatur: 30-300 gr C

Matlaging
Varmluft 30 – 300 °C, Kombinasjon 30 – 300 °C, Damp 30 – 130 °C, Biodamping 30 – 98 °C, Steking over natten – Sparer tid og penger. Hylletiming – Still inn individuelle hylle tider for multi-produktsteking. AHC (Active Humidity Control) – Automatisk fuktighetskontroll for flotte steke resultater. Avansert dampgenereringssystem – Tostegs forvarming av vann med innebygget varmeveksler for perfekt dampkokingsresultat. Kryssvise hyller – Sikrere og mer komfortabel GN-håndtering. Bedre visuell kontroll med produktet. Regenerasjon/bankettservering – Koke, kjøle og regenerere for å kunneservere mange måltider på kortere tid. Delta T steking – Bruk avansert steke metode for å redusere krymping på langtidsstekt kjøtt og få fantastisk resultat. Steking på lav temperatur – Fordel fra mindre vekttap og bedre smak. Cook & Hold – Kok opp og hold på serveringstemperaturen. Golden Touch – Få en gyllenbrun, sprø overfl ate med kun et tastetrykk. Automatisk forvarming/nedkjøling minimerer fall i ladetemperatur. Begynn å steke med den ønskede temperaturen. Sous-vide, tørking, sterilisering, confit, røyking – En flott måte å gjøre menyen din spesiell på

MyVision-kontroller
8" display – Perfekt oversikt, lett og intuitiv kontroll. MyVision – Tilpass menyen din slik at du har alt du trenger på hovedskjermen. Touch panel – Panelet virker under alle forhold og har hurtig respons, ingen mekaniske elementer, knapper eller hjul. Easy Cooking – Få flotte resultater, selv med mindre erfarne kokker, takket være enkel matlagingsguide. 6-punkts kjernetemperaturmåler – Lar mat lages automatisk til den ønskede interne temperatur. Aktiv rengjøring – Lavkostnad automatisk rengjøring. Kokken trenger ikke bruke tid på rengjøring. 1000 programmer med 20 trinn. Piktogrammer – Ta matbilder på hovedskjermen. Match det med et program. Ta på det for å oppnå ønsket resultat om og om igjen. Lærefunksjon – Alle matlagingsjusteringer blir lagret. Du lagrer flotte resultater og henter dem igjen når du trenger dem. Siste 10 – Matoppskrifter som lett kan brukes igjen bare ved et tastetrykk. Simultankapasitet – En unik mulighet til å jobbe med et display mens du lager mat. Automatisk start – Muligheten til å planlegge en forsinket start. EcoLogic – Energiforbruk vises til høyre på skjermen. Holder kostnadene under kontroll. Kontinuerlig steketidsvalg - Sparer deg for tid under travle dager

Annet utstyr
Trippelglasert dørglass - Avansert energisparing og eksternt glass som ikke brenner deg. Auto-reversvifte – Ypperlig jevnhet for å gi produkter med god farge og jevn tekstur. Klaff ventil – Patentert fuktfjernesystem for fl otte farger og sprøhet. 7 viftehastigheter – Presis kontroll av luftfordeling for ønsket resultat med ulike produkter. Automatisk viftestopp – Ingen skolding når døren åpnes hurtig. Viftetiming – 3 trinn for større jevnhet og forsiktig matlaging. Massivt dørhåndtak – Komfortabel og sikker håndtering med sølvionemateriale for bakteriereduksjon.  AISI 304 rustfritt stål – Eksepsjonell kvalitet med spesialbelegg for utvidet levetid. Hygienisk stekekammer med runde indre hjørner – Problemfritt vedlikehold. Hånddusj – Ekstern vanntilførselsslange med spraydyse. Ekstra vannforsyning til rådighet. Dryppeskål under døren – Unngå å skli på vått gulv. To vanninntak – Sparer vannbehandlingsenhetens kapasitet.  WSS (Water Saving System) – Spesial-avløpssystem & innebygget varmeveksler for å spare vannrelaterte kostnader. Standard lastetralle

Tilkoblinger
USB plugg-inn – Overfør viktig data til og fra kombidamperen. Eternett/LAN – Tillater fj erntilgang for datastyring. VisionCombi programvare – Program og piktogramstyring på din PC, HACCP dataoversikt

Driftslogger
HACCP opptaker – Lett og umiddelbar analyse av kritiske kokepunkter. Komplette driftsopptak

Service
BCS gjelder kun boiler versjon (Boiler Control System) – Ingenting stopper deg fra å dampkoke med det innebygde avanserte direkte dampgenereringssystemet. SDS (Service Diagnostic System) – Enkel enhetssjekk og feilsøking

Valgbare opsjoner
Tillegg i pris (bestilles med ovnen): Sikker døråpning i to trinn. Uttrekkbar hånddusj (standard hånddusj er inkl). Kobling til systemet for strømforbruk-optimalisering

Kombidamper egenskaper
Merke Retigo
Serie Blue Vision
Strømtype 400V 50/60Hz 3N
Størrelse 600-900
Effekt forbruk 59,4kW
Sikringskurs 100A
Tilkobling El. dir damp
Strømtype 400V 50-60Hz 3N
Kapasitet 40x1/1GN
porsjoner, tilkobling, strømstyrke
Strømstyrke 400V 50-60Hz 3N
Tilkobling El. dir damp
Porsjoner 600-900
Kapasitet kombidamper 40x1/1GN
Produktspesifikasjoner
Lengde 1150.0 mm
Bredde 952.0 mm
Høyde 1841.0 mm
Volum 2.0155268E9 dm3