Til toppen

Stål som i samuraisverd

Tamahagane-stål er hentet fra jernholdig sand og gjennomgår en omfattende renseprosess før det blir til stålklumper som deretter smies ut til de legendariske skarpe sverdene; det japanske sverd, katana, basert på en unik kombinasjon av hardt og mykt stål - hard kant for skarphet, mykere i resten for «seighet» og holdbarhet. Basert på denne teknologien lager Tamahagane i dag sine kniver.

Vedlikehold av kniver

Kniver er et presisjonsverktøy som bør behandles med omtanke. Les hvordan knivene bør behandles for å bevare skarpeten lengst mulig!

Knivoppbevaring

Oppbevar kniven i en knivblokk eller på magnetlist. Knivene bør ikke oppbevares i en knivskuff sammen med andre gjenstander som kan skade eggen.

Knivsliping

En skarp kniv er kokkens beste redskap. Se vår slipeguide! Du kan bestille knivsliping av vår ekspert i butikken i Stavanger.

Sorter etter: